Pastelitos de almendra y coco
•: •INGREDIENTES: 100gr almendra molida 55gr coco rallado 125gr azúcar / pizca de sal 100gr mantequilla a temperatura ambiente Un puñado de almendra laminada Extracto de almendra o vainilla 2 huevos a temperatura ambiente •METODO: En un bol metemos la mantequilla (importante que este blandita), el azúcar y la sal y lo batimos todo con […]
Guiso de merluza, patatas, guisantes y fideos de la abuela Isabel
•INGREDIENTES: 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan 1 tomate rallado 1 cucharada concentrado de tomate 2 cucharadita de pimentón dulce 1/2 vasito de vino blanco Caldo de pescado 3 patatas 1/2 vaso de guisantes congelados 1 puñado de fideos gordos 3 huevos cocidos •METODO: En una olla echar un chorro de […]
Tarta Tatin de pera y ciruela
INGREDIENTES:4 peras 2 ciruelas 200gr mantequilla 200gr azúcar 1 plancha de hojaldre MÉTODO:En un molde de tarta para horno, o en una sartén que luego puedas introducir en el horno, pon la mitad de la mantequilla y la mitad del azúcar y a fuego medio calienta todo hasta obtener una pasta blanca. Pela y corta […]
Tagín de gambas, verduras y cous-cous
Ingredientes (para dos personas): 1 cucharada aceite de oliva1 charlota picada1 diente de ajo rallado1/2 cucharadita de jengibre rallado1 cucharadita de comino en grano1 cucharadita de semillas de cilantro1/4 cucharadita de chili molido 1 pizca de azafrán en hebra 1 calabacín troceado (sin el centro) 2 zanahorias troceadas 4 champiñones troceados2 espárragos verdes troceados 1 […]
Pollo Thai con curry amarillo y zanahoria, arroz al jazmín y Bok Choi
Lasaña Vegetariana de Berenjena y Espinaca
Ingredientes (para dos personas): -1 Berenjena / sal -200 gr de espinaca fresca -1 puñado de piñones -1 diente de ajo picado -9 laminas de lasaña -Salsa de tomate (Ver Básicos) -Salsa Bechamel (Ver Básicos)-Parmesano rallado-Semillas de sésamo Método: Pela y corta la berenjena a lo largo en laminas finas . Extiendelas y sálalas para […]
Ensalada de Alcachofas, Jamon iberico y Dressing de mostaza, miel y albahaca
*Ingredientes: AlcachofasJamón ibéricoTomatesOlivas negrasPiñones tostadosVinagreta de albahaca: 1 manojo hojas de albahaca 100 ml aceite de oliva 2 cucharadas mostaza inglesa 1 cucharada miel *Método: Para la vinagreta meter todos los ingredientes en el baso de la turmix y batir con una pizca de sal. Para montar el plato alternar un gajo de tomate con […]
PIZZA: Historia y receta
PIZZA Los panes planos son típicos de las cocinas mediterráneas. Encontramos varios tipos como son la Focaccia, la Coca de la cocina española, el pan Pita griego, la turca Pide, la africana Injera o la que nos ocupa hoy la Pizza. La pizza es un alimento sencillo de elaborar que mezcla simplicidad e ingredientes básicos. […]
SUSHI: Materiales y estilos.
SUSHI En la elaboración del sushi están presentes varios elementos los cuales son: Arroz de sushi Alga Nori: Es un alga comestible tradicionalmente cultivada en japón. Originalmente el nori se obtenía de los muelles de los puertos secando las algas en laminas bajo el sol, en un proceso similar al del papel. El nori se […]
SUSHI: Historia y preparación del arroz
SUSHI El sushi es uno de los más conocidos platos de la cocina japonesa. El sushi que comemos hoy deriva de una antigua forma de conservar el pescado. Los peces eran limpiados y se ponian entre el arroz para que la fermentación natural de arroz ayudara a su conservación. Este tipo de sushi se llamó Nare-Sushi. […]
