Guiso de Merluza y Acelgas
Ingredientes: aceite de oliva 2 dientes de ajo1 rebanada de pan1 chorro de vinagre blanco1/2 cebolla blanca1/2 puerro1/2 rama de apio2 cucharaditas de pimentón dulce1 cucharada de concentrado de tomate1 tomate grande maduro ralladoazafrán1 manojo de acelgas frescas2 patatas blancas medianas1/2 lt caldo de pescado / verduras4 lomos de merluza (cortados a tacos grandes)1 puñado […]
RAITA
INGREDIENTES: 200g yogurt natural1 diente de ajo rallado1 trozo jengibre rallado 1 cucharadita de comino en polvozumo de 1/2 limon1 cucharadita de azucarsal / pimienta1/2 pepino ralladoMenta picada METODO: En un bol mezclamos todos los ingredientes
Tagín Marroqui de lentejas y judias pintas con salsa Raita
INGREDIENTES: 1/2 cebolla roja 2 dientes de ajo2,5cm de jengibre fresco rallado1 cucharada de Harissa (ver Básicos)800g tomate triturado1/2 taza de agua400g alubias pintas cocidas400g lentejas cocidas1 manojo menta picado1 manojo perejil picado2 zanahorias5 judías anchas1/2 calabacinSalsa Raita (ver Básicos) MÉTODO: En una olla echamos un chorrito de aceite y añadimos la cebolla y el […]
HARISSA
INGREDIENTES: 250g chilli fresco3 cucharadas de semillas de comino tostado1 cucharada de comino molido4 dientes de ajo100g pimientos del piquillo2 cucharadas de concentrado de tomate2 cucharadas vinagre de fino4 cucharadas aceite de oliva2 cucharadas de pimenton ahumado METODO: Pasar todos los ingredientes juntos por la batidora hasta obtener una pasta ·
Crema de brocoli y comino
•INGREDIENTES: 1 charlota grande 2 dientes de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1 cabeza de brocoli 1 cucharada de comino en polvo 1 cucharadita de tomillo 3 hojas de albahaca 1 patata pequeña Caldo de pollo •MÉTODO: En una olla pondremos el aceite y sofreímos la charlota y un diente de ajo bien […]
LENTEJAS CON VERDURA Y AVENA
•INGREDIENTES: 1/2 cebolla 1 diente de ajo 2 zanahorias 1 calabacín 1 puñado de judia verde fina 1 rama de apio 2 patatas 1 hoja de laurel 4 hojas de albahaca fresca 1 cucharada de concentrado de tomate 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de curry en polvo 200g de […]
AVENA
Entre los cereales podemos encontrar: Avena Trigo: (Debido a sus múltiples hibridaciones a lo largo de la historia, a día de hoy se ha convertido en un producto cada vez mas inadecuado para la salud, habiendo aumentado en los últimos años el nivel de intolerancia al gluten). Centeno Cebada Después encontramos los Pseudo-Cereales que son: […]
Nutella Cheese Cake
INGREDIENTES 280 gr galletas de avena5 cucharadas mantequilla1 bote de Nutella3/4 taza avellana tostada y picada450 gr queso crema (Philadelphia)1/2 taza de azucar METODO Desmenuzar las galletas y añadir la mantequilla, 3 cucharadas de avellanas y una cucharada de Nutella.Extender la masa sobre el fondo del molde y reserbar en el frigo, Esta sera la […]
Salsa de tomate
INGREDIENTES 1/2 cebolla1 trozo de apio6 tomates maduros1 cucharada de concentrado de tomate1 rama de albahaca1 cucharadita de azucarsal y pimienta METODO Sofreir la cebolla, el apio y el ajo muy picados. Después de lavar los tomates cortarlos a cuartos e introducirlos en la cazuela junto al concentrado de tomate y sofreir unos minutos. Añade […]
Salsa Bechamel
INGREDIENTES 2 vasos de leche entera3 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harinasal / nuez moscada METODO En un cazo pon a calentar la leche sin que rompa a hervir. En una cazuelita echa la mantequilla y deja que se funda. A continuación añade la harina y con una varilla mezcla todo bien y déjalo cocinar […]
