JAMON IBERICO: Procedencia y clasificación
JAMÓN IBÉRICO El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica. El cerdo ibérico son las razas y variedades porcinas pertenecientes al llamado tronco ibérico , predominante en la península ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Para la producción del jamón ibérico el cerdo […]
UMAMI: El 5ª sabor
UMAMI Vocablo que significa «Sabroso». Es uno de los cinco sabores básicos junto al dulce, salado, amargo y ácido. La palabra Umami proviene del idioma japonés y significa «sabor agradable, sabroso». Fue reconocido como el ultimo de los sabores fundamentales por la comunidad científica internacional hacia el año 2000, un siglo después que fuera descubierto […]
