ESCABECHE A LA NARANJA

200 ml zumo naranja 100 ml vinagre de vino 100 ml vino blanco 100 ml caldo de pescado 1 cebolla roja jualiana 1 ajo 1 zanahoria juliana Pimienta en grano, clavo Metodo: Rehogar las verduras, añadir liquidos y reducir

Salsa de tomate

INGREDIENTES 1/2 cebolla1 trozo de apio6 tomates maduros1 cucharada de concentrado de tomate1 rama de albahaca1 cucharadita de azucarsal y pimienta  METODO Sofreir la cebolla, el apio y el ajo muy picados. Después de lavar los tomates cortarlos a cuartos e introducirlos en la cazuela junto al concentrado de tomate y sofreir unos minutos. Añade […]

Salsa Bechamel

INGREDIENTES 2 vasos de leche entera3 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de harinasal / nuez moscada METODO En un cazo pon a calentar la leche sin que rompa a hervir. En una cazuelita echa la mantequilla y deja que se funda. A continuación añade la harina y con una varilla mezcla todo bien y déjalo cocinar […]