JAMON IBERICO: Procedencia y clasificación

JAMÓN IBÉRICO El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica.  El cerdo ibérico son las razas y variedades porcinas pertenecientes al llamado tronco ibérico , predominante en la península ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Para la producción del jamón ibérico el cerdo […]