CARRILLERA DE TERNERA Y CEBOLLITAS
Ingredientes: 2 carrilladas 12 cebollitas 1 cebolla 1 zanahoria 100 gr mantequilla 500 ml vino tinto Tomillo Metodo: Dorar las carrilladas a fuego vivo y retirar. En la misma sarten añadir cebolla y zanahoria muy finas. Una vez cocidas añadir carrilleras y vino tinto. Reducir vino a la mitad y cubrir carrilladas con agua. Con […]
ALBONDIGAS A LA JARDINERA
Ingredientes: 500 gr ternera picada 300 gr champiñon 100 gr guisantes 2 zanahorias 100 gr harina 40 gr perejil picado 30 gr mantequilla 500 ml caldo de pollo 100 ml aceite de oliva 60 ml leche 50 ml vino de jerez 40 ml vinagre de jerez 2 rebanadas de pan duro 2 dientes de ajo […]
Guiso de merluza, patatas, guisantes y fideos de la abuela Isabel
•INGREDIENTES: 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan 1 tomate rallado 1 cucharada concentrado de tomate 2 cucharadita de pimentón dulce 1/2 vasito de vino blanco Caldo de pescado 3 patatas 1/2 vaso de guisantes congelados 1 puñado de fideos gordos 3 huevos cocidos •METODO: En una olla echar un chorro de […]
Ensalada de Alcachofas, Jamon iberico y Dressing de mostaza, miel y albahaca
*Ingredientes: AlcachofasJamón ibéricoTomatesOlivas negrasPiñones tostadosVinagreta de albahaca: 1 manojo hojas de albahaca 100 ml aceite de oliva 2 cucharadas mostaza inglesa 1 cucharada miel *Método: Para la vinagreta meter todos los ingredientes en el baso de la turmix y batir con una pizca de sal. Para montar el plato alternar un gajo de tomate con […]
JAMON IBERICO: Procedencia y clasificación
JAMÓN IBÉRICO El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica. El cerdo ibérico son las razas y variedades porcinas pertenecientes al llamado tronco ibérico , predominante en la península ibérica. Hay variedades negras y coloradas, así como lampiñas o con pelo. Para la producción del jamón ibérico el cerdo […]
