KOFTA DE CORDERO EN COSTRA DE PISTACHO

Ingredientes: 1 kg cordero picado 1 cebolla picada 2 chili fresco picado 3 TBSP jengibre pure 1 TSP cardamomo molido 1 huevo 3 dientes de ajo rallado 30 gr pan rallado 2 TSP aceite de oliva ½ TSP comino molido, pimenton 1 TSP cilantro, menta, perejil picados

TAJIN DE CORDERO

Ingredientes: 3,5 kg carne de cordero traceada y limpia 4 cebolla picada 6 dientes ajo 2 TBSP canela molida 2 TBSP curcuma 4 TBSP ras el nout 100 gr jengibre rallado 1 TSP azafran 200 gr almendra tostada 300 gr pasas 300 gr datiles       300 gr aceite oliva 145 gr concentrado de tomate 3 […]