•INGREDIENTES:
1 charlota grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cabeza de brocoli
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharadita de tomillo
3 hojas de albahaca
1 patata pequeña
Caldo de pollo
•MÉTODO:
En una olla pondremos el aceite y sofreímos la charlota y un diente de ajo bien picados.
Sacamos los arbolitos del brocoli (reservamos un puñado para guarnición) y los añadimos a la olla, sofriendo junto a las charlota y el ajo.
Añadimos ahora las especias y las hojas de albahaca.
Echamos el caldo de pollo hasta cubrir la verdura (en caso de no tener caldo de pollo valdría agua)
Una vez rompa a hervir añadimos la patata cascada (como lo hacían las madres) y rectificamos de sal y pimienta.
Cocemos todo durante varios minutos hasta que la patata sea blanda y entonces pasamos todo por la batidora
Salteamos ahora el brocoli que habíamos reservado con una gota de aceite, el otro ajo rallado, sal y pimienta. Es interesante que el brocoli quede crujiente y tostado para introducir unas texturas diferentes en el plato.
Terminamos con un poco de parmesano rallado y unos crutones.
