INGREDIENTES:
1 cochinillo 4,5kg-5,5kg
1 vaso y medio de agua
200 gr manteca de cerdo
4 dientes de ajo
1 cdt sal gorda
1 cdt tomillo/oregano
3 hojas de laurel
METODO:
Hacer un pasta con el ajo, tomillo/oregano, sal y mezclarlo con la manteca.
Mantecar el cochinillo
Horno precalentado a 150º
En la placa de horno añadir el agua, laurel y el cochinillo boca abajo
Metemos el bicho al horno durante 1 hora y media regando regularmente
Subimos el horno a 190º durante 15/20 minutos
Ponemos el aire caliente los últimos 5 m para asegurar un buen crujiente