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PAN DE PITA

  500 gr harina trigo 10 gr sal 250 ml agua 10 gr levadura fresca / 3 gr levadura seca 200 gr masa madre 30

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FOCACCIA

  200 gr masa madre 380 gr harina fuerza 380 gr agua templada 10 gr levadura 9 gr sal 10 gr aceite  oliva ADEREZO 2

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CHASHU PARA RAMEN

TAZAS 3        Agua 1        Soja 1/4     Mirin 3/4     Sake 1/2     Azucar 500 gr   Panceta cerdo   Probar con: Muslo y contramuslo

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BIZCOCHOS PARA FONDANT

BIZCOCHO YOGURT 3 huevos                    200 gr Azucar  1 yogurt  natural          100 ml Aceite girasol                                     170 gr harina

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VERDURAS FERMENTADAS

VERDURAS PRENSADAS:Cortar las verduras en juliana y echarles sal.Masajear las verduras para que la sal penetre.Colocar en un recipiente con un peso encima para que

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