DIM SUM AL VAPOR
Una de las traducciones de dim sum es «llega al corazón»
¿Que mejor razón para compartir con amigos estas delicias?
Eclectic cooking nace de la unión de cocineros que han hecho de la cocina su mayor pasión, cualificados y con amplia experiencia, no solo en cocinas del mundo, sino también en servicios personalizados, que pondrán todo su empeño en hacerles disfrutar con una experiencia gastronómica autentica, diferente y personalizada en su propia casa o lugar de vacaciones.
Nuestra oferta abarca desde una cena personalizada al mas alto nivel, barbacoas o paellas para disfrutar con los amigos, retiros saludables con menús equilibrados, menús diseñados para un día en barco alrededor de Ibiza y Formentera o clases de cocina local.
Para ello tratamos siempre con el producto de máxima calidad, local y orgánico siempre que es posible, por lo que nuestras propuestas tratan siempre de ser estacionales para aprovechar al máximo los productos de temporada y cercanía.
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Una de las traducciones de dim sum es «llega al corazón»
¿Que mejor razón para compartir con amigos estas delicias?
INGREDIENTES: 1 cochinillo 4,5kg-5,5kg 1 vaso y medio de agua 200 gr manteca de cerdo 4 dientes de ajo 1 cdt sal gorda 1 cdt
Base de Galleta: 120 gr galleta digestive 80 gr mantequilla derretida Crema: 350 gr chocolate blanco 250 gr queso crema 200 gr mascarpone 400 gr
4 tomates pera 2 dientes ajo 1 jalapeño 1 tbsp cilantro picado 1/2 cebolla blanca picada y lavada 1/2 lima zumo sal
2 tbsp mantequilla 2 dientes de ajo picado 1 kg gambas peladas 6 tbsp tequila 1 tbsp zumo de lima S+P chilly flakes 1/4 taza
Ingredientes: 2 boniatos 70 ml aceite de coco 1 cebolla roja 200 gr judias negras cocidas 50 gr espinaca baby 3/4 cucharita comino 1/2 naranja
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100 gr masa madre 100 gr masa madre integral 5 gr levadura fresca 120 ml agua 200 gr harina al gusto (en caso de usar